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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
Mettere il burro in una ciotola, incidere la stecca di vaniglia sulla lunghezza, raschiare i semi e unirli al burro.Aggiungere, lo zucchero a velo, zucchero vanigliato, l'uovo e il salee amalgamare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina e le mandorle, unirle al resto e impastare velocemente fino a formare un panetto, quindi appiattirlo leggermente, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 30 minuti.
Formare i biscotti
Su una spianatoia leggermente infarinata o tra due fogli di carta da forno stendere l'impasto a uno spessore di ca. 7 mm.
Ricavare dei cuoricini di ca. 7 cm di Ø e disporli su due placche foderate con carta da forno.
In forno
Cuocere una placca per volta per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.
San Nicolao
Stemperare lo zucchero a velo con l'acqua e il colorante alimentare rosso fino a ottenere una glassa densa. Immergere la punta dei cuoricini nella glassa e sistemare una perla di zucchero su ogni punta. Applicare due occhietti di zucchero su ogni cuoricino.
Barba di San Nicolao
Stemperare lo zucchero a velo con l'acqua, spennellare la miscela sulla parte inferiore (ca. un terzo) di ogni cuoricino e cospargervi sopra i fiocchi di cocco, quindi disegnare il naso con la penna per decorazioni e lasciar asciugare.
| Conservabilità | In un contenitore ben chiuso si conservano per ca. 2 settimane. |
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