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Frusta
ciotola piccola
Tagliere
La bilancia da cucina
Rotella tagliapasta
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Preparazione
Mettere i piselli in una ciotola e lasciarli scongelare. Con le forbici tagliare finemente l'erba cipollina e metterla da parte.
Pastella
In una ciotola unire la farina, il formaggio e il sale e mescolare. In un misurino graduato sbattere l'acqua e il latte con l'uovo, versarli gradualmente nella ciotola mescolando con la frusta e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Staccare le foglie di prezzemolo, spezzettarle grossolanamente e unirle al composto. Coprire la pastella e lasciarla riposare per ca. 15 min. a temperatura ambiente.
Cuocere l'omelette
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Versare uno strato sottile di pastella sul fondo della padella. Abbassare il fuoco. Quando l'omelette si stacca da sola dalla padella, la parte inferiore è cotta. Girarla e portare a termine la cottura. Preparare altre omelette con il resto della pastella.
Tagliare la celestina
Tagliare le omelette a rombi con una rotella tagliapasta.
Vellutata
In una pentola portare a ebollizione il brodo. Unire i piselli e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungere la celestina e scaldare. Togliere la pentola dal fuoco e cospargere con l'erba cipollina messa da parte, quindi impiattare la minestra.
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