Cuoricini alla vaniglia con cioccolato

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Formina / Formine
Guanto da forno
Pentola
Spelucchino
Matterello
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Spessori di legno per impasti
ciotola piccola
Tagliere
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

25 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200 g farina di spelta bianca

50 g mandorle macinate e spellate

60 g zucchero greggio macinato

½ c.no lievito in polvere

1 presa sale

80 g burro, freddo

1 stecca di vaniglia

1 uovo fresco

Decorazione

100 g cioccolato fondente

2 c. granelli colorati

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

200 g farina di spelta bianca

50 g mandorle macinate e spellate

60 g zucchero greggio macinato

½ c.no lievito in polvere

1 presa sale

80 g burro, freddo

1 stecca di vaniglia

1 uovo fresco

In una ciotola versare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mescolare. Tagliare il burro a pezzetti, incidere la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevare i semi, aggiungere entrambi gli ingredienti e sfregare il tutto con le mani per ottenere un composto omogeneo e granuloso. Aggiungere l'uovo e lavorare rapidamente senza impastare ottenendo un composto morbido, coprire e far riposare in frigo per ca. 1 ora.

Formare i cuori

Su una spianatoia leggermente infarinata o tra due fogli di carta da forno stendere un po' di impasto alla volta a uno spessore di 7 mm. Ricavare diversi cuori (di ca. 4, 6 e 8 cm di Ø) e disporli su due placche foderate con carta da forno.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.

Decorazione

100 g cioccolato fondente

2 c. granelli colorati

Tritare finemente il cioccolato, metterlo a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando che entri in contatto con l'acqua. Scioglierlo e mescolarlo fino a ottenere un composto privo di grumi. Intingere i biscotti per metà nel cioccolato, sistemare su un foglio di carta da forno, decorare con perline di zucchero, lasciar asciugare.