Maialini portafortuna

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
Tagliere
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

8 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g farina per trecce

1 ¾ di c.no sale

2 di c.no zucchero

½ dado lievito (ca. 20 g)

60 g burro

3 dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

Ripieno

160 g prosciutto, a fette

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

125 g formaggio fresco al naturale

1 c. senape

Formare i maialini

un po’ di acqua

32 cranberry

1 uovo

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

500 g farina per trecce

1 ¾ di c.no sale

2 di c.no zucchero

½ dado lievito (ca. 20 g)

60 g burro

3 dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

In una ciotola mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Sbriciolare il lievito e unirlo. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo insieme all'acqua e al latte, quindi lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per ca. 1 ora e ½ a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume.

Ripieno

160 g prosciutto, a fette

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

125 g formaggio fresco al naturale

1 c. senape

Tagliare finemente il prosciutto e metterlo in una ciotolina. Staccare le foglioline di prezzemolo, tritarle finemente, unirle al prosciutto assieme al formaggio fresco e alla senape e mescolare.

Farcire

Mettere da parte ca. 100 g di impasto. Dividere l'impasto restante in 8 porzioni uguali, appiattirle leggermente fino a ottenere dei dischetti di ca 10 cm di Ø, quindi sistemare al centro di ognuno 2 c. ca. di ripieno. Ripiegare bene i lembi facendo in modo che tra la pasta e il ripieno non restino bolle d'aria, quindi formare delle palline e sistemarle su una placca foderata con carta da forno.

Formare i maialini

un po’ di acqua

32 cranberry

1 uovo

Con l'impasto messo da parte formare 8 palline più piccole, premerle leggermente e inserire su ognuna 2 cranberry, facendoli affondare sulla pasta per creare le narici del maialino. Spennellare la superficie con un goccio d'acqua e adagiarle sulle palline di pasta più grandi per creare il grugno. Infilare nella pasta i restanti cranberry per formare gli occhi. Con una forbice pizzicare la pasta ai lati così da creare le due orecchie del maialino. Sbattere l'uovo e spennellarlo sui maialini.