Treccia di spelta a forma di coniglietto

Name: Treccia di spelta a forma di coniglietto
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g farina di spelta bianca; 1 ¾ c.ni sale; 2 c. zucchero; ½ dado lievito (ca. 20 g); 60 g burro; 2 ½ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua); 1 uovo; 2 nocciole; 1 c. zucchero a granelli

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Forchetta
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

1 pagnotta

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g di farina di spelta bianca

1 ¾ c.ni di sale

2 c. di zucchero

½ dado di lieviti (ca. 20 g)

60 g di burro, freddo

2 ½ dl di acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

Decorazione

1 uovo

2 nocciole

1 c. di zucchero a granelli

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

500 g di farina di spelta bianca

1 ¾ c.ni di sale

2 c. di zucchero

½ dado di lieviti (ca. 20 g)

60 g di burro, freddo

2 ½ dl di acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

In una ciotola versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare. Sbriciolare il lievito, aggiungerlo e incorporare. Tagliare a pezzi il burro, unirlo insieme all'acqua e al latte, quindi lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Formare la treccia

Mettere da parte 50 g di impasto. Con quello restante formare un cono di ca. 30 cm su un piano di lavoro leggermente infarinato, quindi sistemarlo su una placca foderata con carta da forno. Con le forbici praticare un taglio di ca. 14 cm partendo dalla punta fino al centro, quindi piegare leggermente le orecchie così ottenute. Ricavare 3 palline dall'impasto tenuto da parte, sistemarle sulla testa del coniglietto per formare il naso e il musetto premendo delicatamente.

Decorazione

1 uovo

2 nocciole

1 c. di zucchero a granelli

Sbattere l'uovo e spennellarvi l'impasto. Premere le nocciole sulla testa del coniglietto per formare gli occhi, quindi decorare con zucchero a granelli.