Gnocchipfanne mit Hackbällchen

Name: Gnocchipfanne mit Hackbällchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 5 Zweiglein Oregano; 1 Zwiebel; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 1 EL Olivenöl; Öl; 250 g Mozzarella-Perlen; 2 Dosen gehackte Tomaten; 6 getrocknete Tomaten in Öl; 400 g Gnocchi; 2 EL Paniermehl

Rezepte mit drei Sternen sind für Meisterköche, die mit etwas Unterstützung am Herd und vor dem Ofen stehen.

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schüssel
Bratpfanne
Messer
Messbecher
Schneidebrett
Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hackbällchen

6 getrocknete Tomaten in Öl

1 Zwiebel

1 Bund glattblättrige Petersilie

1 EL Olivenöl

400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

2 EL Paniermehl

¼ TL Salz

Öl zum Braten

Gnocchi

400 g Gnocchi

Tomatensauce

1 Knoblauchzehe

Öl zum Braten

2 Dosen gehackte Tomaten (je ca. 400 g)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

5 Zweiglein Oregano

250 g Mozzarella-Perlen

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Hackbällchen

6 getrocknete Tomaten in Öl

1 Zwiebel

1 Bund glattblättrige Petersilie

1 EL Olivenöl

Tomaten abtropfen, Zwiebel schälen, beides fein hacken. Petersilie fein schneiden. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Tomaten, Zwiebel und die Hälfte der Petersilie ca. 5 Min. andämpfen. Herausnehmen, in eine Schüssel geben, etwas abkühlen. Restliche Petersilie beiseite stellen.

400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

2 EL Paniermehl

¼ TL Salz

Hackfleisch, Paniermehl und Salz beigeben, mischen, gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse in 20 Portionen teilen, mit nassen Händen zu Kugeln formen.

Öl zum Braten

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Hackbällchen portionenweise bei mittlerer Hitze rundum ca. 7 Min. braten. Herausnehmen, beiseite stellen.

Gnocchi

400 g Gnocchi

Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen. Gnocchi unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.

Tomatensauce

1 Knoblauchzehe

Öl zum Braten

2 Dosen gehackte Tomaten (je ca. 400 g)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

5 Zweiglein Oregano

Knoblauchzehe pressen. Wenig Öl in derselben Pfanne erwärmen, Knoblauch kurz andämpfen. Tomaten und beiseite gestellte Petersilie beigeben, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Vom Oregano die Blättchen abzupfen, mit den Hackbällchen und Gnocchi zur Sauce geben, mischen.