Gnocchi con polpette

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Utensili

Ciotola
Padella
Coltello
Bicchiere dosatore
Tagliere
La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Polpette

6 pomodori secchi sott'olio

1 cipolla

1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce

1 c. olio d'oliva

400 g carne macinata (manzo e maiale)

2 c. pangrattato

¼ di c.no sale

olio per arrostire

Gnocchi

400 g gnocchi

Salsa al pomodoro

1 spicchio d’aglio

olio per arrostire

2 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g l’una)

½ di c.no sale

un po’ di pepe

5 rametto origano

250 g perle di mozzarella

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Polpette

6 pomodori secchi sott'olio

1 cipolla

1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce

1 c. olio d'oliva

Sgocciolare i pomodori, pelare la cipolla e tritare tutto finemente. Tagliare finemente il prezzemolo. In una padella scaldare l'olio. Rosolare per ca. 5 min. i pomodori, la cipolla e metà del prezzemolo. Togliere dal fuoco, sistemare in una ciotola e lasciar raffreddare brevemente. Mettere da parte il resto del prezzemolo.

400 g carne macinata (manzo e maiale)

2 c. pangrattato

¼ di c.no sale

Unire la carne macinata, il pangrattato e il sale, mescolare e lavorare bene fino a ottenere un composto compatto. Dividerlo in 20 porzioni e formare delle palline con le mani bagnate.

olio per arrostire

Scaldare l'olio nella stessa padella. Abbassare il fuoco, rosolare le polpette a fuoco medio su tutti i lati per ca. 7 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Gnocchi

400 g gnocchi

Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Rosolare gli gnocchi per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto, toglierli dalla padella e metterli da parte.

Salsa al pomodoro

1 spicchio d’aglio

olio per arrostire

2 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g l’una)

½ di c.no sale

un po’ di pepe

5 rametto origano

Nella stessa padella scaldare l’olio e soffriggervi uno spicchio d'aglio spremuto. Aggiungere i pomodori e il prezzemolo messo da parte, condire e lasciar sobbollire per 10 min. mescolando di tanto in tanto. Staccare le foglioline dell'origano, unire alla salsa insieme alle polpette e agli gnocchi, quindi mescolare.