Knusper-Tortelloni mit Rüeblisauce

Knusper-Tortelloni mit Rüeblisauce

30 Min. Aktiv
30 Min. Gesamt
490 kcal pro Person
vegetarisch
Nährwert / Person: 490 kcal, Fett: 22 g, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiss: 16 g

Chefkoch

Zwei Sterne bedeuten: Hier sind die besten Chefköche gefragt, die abwägen, weiche Zutaten schneiden, kneten, formen und füllen.

Utensilien

  • Abtropfsieb
  • Kochlöffel
  • Schöpfkelle
  • Messbecher
  • Pfanne
  • Rüstmesser
  • Sparschäler
  • Pürierstab
  • Esslöffel
  • Teelöffel
  • Schneidebrett
  • Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüeblisauce

1 Zwiebel
300g Rüebli
1EL Butter
1TL Zucker
2 ½dl Gemüsebouillon
1EL Butter

Crunch

½Bund Basilikum
1EL Bratbutter
4EL Panko oder Paniermehl
4EL Mandelblättchen
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Tortelloni

500g Tortelloni
Salzwasser, siedend

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Rüeblisauce

1 Zwiebel
300g Rüebli
1EL Butter
1TL Zucker
2 ½dl Gemüsebouillon
1EL Butter

Zwiebel schälen, fein hacken, Rüebli schälen, in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen. Rüebli und Zucker beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Butter beigeben, fein pürieren, zugedeckt warm halten.

Crunch

½Bund Basilikum
1EL Bratbutter
4EL Panko oder Paniermehl
4EL Mandelblättchen
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Basilikumblätter zerzupfen. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Panko und Mandelblättchen ca. 3 Min. goldbraun rösten, würzen, Basilikum daruntermischen.

Tortelloni

500g Tortelloni
Salzwasser, siedend

Teigwaren nach Angabe auf der Verpackung zubereiten, abtropfen, mit der Rüeblisauce mischen. Crunch darüberstreuen.

Zutaten online einkaufen

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

20170809_fooby-app-banner-de

FOOBY App: Hol dir deine perfekte Kochhilfe!

Übersichtlicher Schritt-für-Schritt-Kochmodus, ein Timer direkt im Kochmodus, eine erweiterbare Einkaufsliste und die Möglichkeit Rezepte als Weblink zu speichern, machen die kostenlose FOOBY App zu deiner perfekten Einkaufs- und Küchenhilfe.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!