Schlemmer-Fischfilets

Schlemmer-Fischfilets

20 Min. Aktiv
45 Min. Gesamt
325 kcal pro Person
Nährwert / Person: Fett: 17 g, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiss: 24 g

Chefkoch

Zwei Sterne bedeuten: Hier sind die besten Chefköche gefragt, die abwägen, weiche Zutaten schneiden, kneten, formen und füllen.

Utensilien

  • Schüssel
  • Gratinform
  • Messer
  • Messbecher
  • Ofenhandschuhe
  • Esslöffel
  • Teelöffel
  • Schneidebrett
  • Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

wenig Butter

Kruste

1 Bundzwiebel mit dem Grün
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 Bio-Zitrone
80 g Paniermehl
60 g gesalzene Butter, weich
1 EL grobkörniger Senf

Fisch

400 g Heilbuttfilet
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 dl Gemüsebouillon

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

wenig Butter

Gratinform (ca. 2 Liter) mit der Butter einfetten.

Kruste

1 Bundzwiebel mit dem Grün
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 Bio-Zitrone
80 g Paniermehl
60 g gesalzene Butter, weich
1 EL grobkörniger Senf

Zwiebel schälen, fein hacken, Petersilie fein schneiden. Von der Zitrone wenig Schale abreiben, alles in eine Schüssel geben. Paniermehl, Butter und Senf beigeben, mischen.

Fisch

400 g Heilbuttfilet
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 dl Gemüsebouillon

Fisch in die Gratinform legen, würzen. Bouillon dazugiessen. Kruste auf dem Fisch verteilen, gut andrücken.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen
Dazu passen: Salzkartoffeln
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