Master Chef
Utensilien
Schüssel
Kochlöffel
Gabel
Bratpfanne
Messbecher
Pfanne
Teller
Röstiraffel
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Schwingbesen
tiefer Teller
Waage
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Teig
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser und Eier nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
Spinat-Käse-Füllung
Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, kurz dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Bouillon auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Käse grob dazureiben, weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Spinat gut ausdrücken, unter die Sauce mischen.
Omeletten braten
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. 1/8 des Teiges in die Pfanne geben, sodass eine Omelette von ca. 14 cm Ø entsteht. Hitze reduzieren, ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen. Herausnehmen, auf einen Teller legen, mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
Knusprige Omelette-Plätzli
Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Paniermehl auf einen Teller geben. Je ca. 2 EL Füllung auf die eine Omelettenhälfte geben. Ränder mit wenig Ei bestreichen, die freie Omelettenhälfte über die Füllung klappen, gut andrücken. Plätzli zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Bratbutter derselben Bratpfanne erhitzen. Plätzli portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. knusprig braten, warm stellen.
| Dazu passt: | Salat |
|---|---|
| Tipp: | Eine Pilz- oder Hackfleischfüllung passt auch sehr gut als Füllung. |
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