Nudeln mit Poulethackbällchen

Name: Nudeln mit Poulethackbällchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hackfleisch (Poulet); 1 Zucchetti; 5 Zweiglein glattblättrige Petersilie; 1 Zwiebeln; ¾ TL Salz; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 4 EL geriebener Parmesan; 2 dl Saucen-Halbrahm; 6 EL Paniermehl; 400 g breite Nudeln; 300 g tiefgekühlter Blattspinat; 150 g tiefgekühlte Erbsli; 2 EL Olivenöl

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Utensilien

Schüssel
Abtropfsieb
Bircherraffel
Bratpfanne
Messer
Messbecher
Pfanne
Teller
Sieb
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Schneidebrett
Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hackbällchen

1 Zucchetti (ca. 250 g)

2 Zweiglein glattblättrige Petersilie

300 g Hackfleisch (Poulet)

6 EL Paniermehl

4 EL geriebener Parmesan

¾ TL Salz

Nudeln

400 g breite Nudeln

Salzwasser, siedend

Sauce

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

2 dl Saucen-Halbrahm

300 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut

150 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

3 Zweiglein glattblättrige Petersilie

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Hackbällchen

1 Zucchetti (ca. 250 g)

2 Zweiglein glattblättrige Petersilie

Zucchetti an der Bircherraffel fein reiben, in einem Sieb gut ausdrücken, in eine Schüssel geben. Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden.

300 g Hackfleisch (Poulet)

6 EL Paniermehl

4 EL geriebener Parmesan

¾ TL Salz

Poulethackfleisch, Paniermehl und Käse zu der Zucchetti geben, salzen, mischen. Mischung von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse zu 32 Bällchen formen, auf einen Teller geben.

Nudeln

400 g breite Nudeln

Salzwasser, siedend

Nudeln im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.

Sauce

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

2 dl Saucen-Halbrahm

300 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut

150 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

3 Zweiglein glattblättrige Petersilie

Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackbällchen portionenweise rundum ca. 6 Min. anbraten. Herausnehmen, Hitze reduzieren, Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen, beiseitegestelltes Kochwasser dazugiessen, Bratsatz lösen, ca. 3 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Hackbällchen mit dem Spinat und Erbsli wieder beigeben, ca. 5 Min. einköcheln. Nudeln zu der Sauce geben, mischen, warm werden lassen, würzen. Petersilienblättchen darüberzupfen.