Nouilles aux boulettes de poulet

Name: Nouilles aux boulettes de poulet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de viande hachée (poulet); 5 brins de persil plat; 1 courgette; 1 oignon; ¾ cc de sel; sel, poivre, selon le goût; 2 cs d’huile d'olive; 4 cs de parmesan râpé; 2 dl de demi-crème pour sauces; 400 g de nouilles larges; 6 cs de chapelure; 150 g de petits pois surgelés; 300 g de d'épinards en branches surgelés

Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Récipient
Passoire
Râpe à bircher
Poêle à frire
Couteau
Verre doseur
Poêle
Assiette
Tamis
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Boulettes de poulet

1 courgette (d'env. 250 g)

2 brins de persil plat

300 g de viande hachée (poulet)

6 cs de chapelure

4 cs de parmesan râpé

¾ cc de sel

Nouilles

400 g de nouilles larges

eau salée frémissante

Sauce

1 oignon

2 cs d’huile d'olive

2 dl de demi-crème pour sauces

300 g de d'épinards en branches surgelés décongelés

150 g de petits pois surgelés décongelés

sel, poivre, selon le goût

3 brins de persil plat

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Boulettes de poulet

1 courgette (d'env. 250 g)

2 brins de persil plat

Passer la courgette à la râpe à bircher, bien la presser dans une passoire puis la mettre dans un récipient. Effeuiller le persil et le ciseler.

300 g de viande hachée (poulet)

6 cs de chapelure

4 cs de parmesan râpé

¾ cc de sel

Ajouter le poulet haché, la chapelure et le fromage dans le récipient, saler puis mélanger le tout. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Former 32 boulettes, les mettre sur une assiette.

Nouilles

400 g de nouilles larges

eau salée frémissante

Faire cuire les nouilles al dente dans l'eau salée, les égoutter, récupérer env. 1 dl de l'eau de cuisson, réserver.

Sauce

1 oignon

2 cs d’huile d'olive

2 dl de demi-crème pour sauces

300 g de d'épinards en branches surgelés décongelés

150 g de petits pois surgelés décongelés

sel, poivre, selon le goût

3 brins de persil plat

Peler l'oignon, le hacher menu. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir les boulettes par portions de toutes parts pendant env. 6 min. Sortir les boulettes, baisser le feu, ajouter l'oignon et le faire suer pendant env. 3 min. Déglacer avec l'eau de cuisson réservée, laisser mijoter env. 3 min. Ajouter la demi-crème, porter le tout à ébullition. Baisser le feu, remettre les boulettes de viande, les épinards et les petits pois, laisser réduire à feu doux pendant env. 5 min. Ajouter les nouilles, mélanger, réchauffer puis saler et poivrer. Parsemer de persil effeuillé.