Süsse Omeletten-Party

Name: Süsse Omeletten-Party
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Weissmehl; 1 Päckli Vanillezucker; 4 EL gemahlene Haselnüsse; 2 EL Zucker; 400 g säuerliche Äpfel; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Zimt; 50 g Butter; 3 ½ dl Milch; 4 Eier; Bratbutter; 1 dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 100 g dunkle Schokolade

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Utensilien

Schüssel
Kochlöffel
Gabel
Bratpfanne
Messer
Messbecher
Ofenhandschuhe
Pfanne
Sparschäler
Röstiraffel
Gummischaber
Bratschaufel
Pürierstab
Esslöffel
Teelöffel
Schwingbesen
Schneidebrett
Küchenwaage
Kugelausstecher

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Omelettenteig

50 g Butter

150 g Weissmehl

1 Prise Salz

3 dl Milch

1 dl Mineralwasser mit Kohlensäure

4 Eier

Omeletten backen

Bratbutter zum Braten

Apfelmus

400 g säuerliche Äpfel

1 Päckli Vanillezucker

1 EL Zitronensaft

2 EL Wasser

Schoggi-Nuss-Füllung

100 g dunkle Schokolade

½ dl Milch

4 EL gemahlene Haselnüsse

Zimt-Zucker

2 EL Zucker

½ TL Zimt

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Omelettenteig

50 g Butter

150 g Weissmehl

1 Prise Salz

3 dl Milch

1 dl Mineralwasser mit Kohlensäure

4 Eier

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch, Wasser, Eier und die abgekühlte Butter verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.

Omeletten backen

Bratbutter zum Braten

Ofen auf 60 °C vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden sehr dünn überzogen ist. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Crêpe wenden, fertig backen, zugedeckt im Ofen warm stellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

Apfelmus

400 g säuerliche Äpfel

1 Päckli Vanillezucker

1 EL Zitronensaft

2 EL Wasser

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker, Zitronensaft und Wasser in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. weich kochen. Äpfel etwas abkühlen, mit einer Gabel zerdrücken.

Schoggi-Nuss-Füllung

100 g dunkle Schokolade

½ dl Milch

4 EL gemahlene Haselnüsse

Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Milch und Nüsse darrunterrühren, auskühlen.