Topinambur-Gratin

Topinambur-Gratin

30 Min. Aktiv
1 Std. 40 Min. Gesamt
389 kcal pro Person
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: Fett: 21 g, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiss: 13 g

Chefkoch

Zwei Sterne bedeuten: Hier sind die besten Chefköche gefragt, die abwägen, weiche Zutaten schneiden, kneten, formen und füllen.

Utensilien

  • Schürze
  • Messbecher
  • Ofenhandschuhe
  • Sparschäler
  • Teelöffel
  • Timer
  • Schwingbesen
  • Waage
  • Weite ofenfeste Form (ca. 2 ½ L)
  • Gemüsehobel

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse vorbereiten

400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Pastinaken
400 g Topinambur
wenig Butter
40 g geriebener Parmesan

Guss

2 dl Milch
1 ½ dl Rahm
¼ TL Muskat
¾ TL Salz

Backen

40 g geriebener Parmesan
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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Gemüse vorbereiten

400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Pastinaken
400 g Topinambur
wenig Butter
40 g geriebener Parmesan

Kartoffeln und Pastinaken schälen, Topinambur gut waschen. Gemüse mit dem Gemüsehobel in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln. Form einfetten, Gemüse und Käse darin verteilen.

Guss

2 dl Milch
1 ½ dl Rahm
¼ TL Muskat
¾ TL Salz

Milch, Rahm, Muskat und Salz gut verrühren, über das Gemüse giessen.

Backen

40 g geriebener Parmesan

Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Gratin herausnehmen, Käse darüberstreuen. Gratin ca. 20 Min. fertig backen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Salat
Tipp: 2 EL glattblättrige Petersilie, grob geschnitten, darüberstreuen.
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