Junior Chef
Utensilien
Schürze
Kochlöffel
Zitronenpresse
Rüstmesser
Sparschäler
Sieb
Timer
Schneidebrett
Waage
Kochtopf
Konfiglas
Geschirrtuch
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Blüten vorbereiten
Gelbe Löwenzahn-Blüten von den grünen Blütenbestandteilen trennen (ergibt ca. 200 g gelbe Blüten-Bestandteile), in eine Pfanne geben. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen, beigeben. Saft auspressen, beiseitestellen.
Sud
Wasser über die Blüten giessen. Sud aufkochen, ca. 5 Min. köcheln, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb in eine Pfanne giessen, gut ausdrücken (ergibt 1 Liter).
Aufstrich
Zucker und beiseitegestellten Zitronensaft beigeben. Masse aufkochen. Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. einköcheln, bis eine honigähnliche Konsistenz erreicht ist. Aufstrich siedend heiss in 4 saubere, vorgewärmte Konfigläser (je ca. 2 ½ dl) abfüllen, sofort verschliessen, auskühlen.
| Hinweis: | Löwenzahnblüten am besten auf bekannten Bio-Wiesen sammeln. |
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