Junior Chef
Utensilien
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Bolognese-Sauce
Kräuter abzupfen, fein schneiden. Knoblauch schälen, pressen. Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch würzen , portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Knoblauch, Kräuter, Gemüse und Tomatenpüree beigeben, kurz andämpfen. Tomaten und Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln. Sauce würzen.
Béchamelsauce
Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.
Lasagne
Ca. 50 g Brot in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz zu groben Bröseln zerstossen.
Gratinform (ca. 3 Liter) einfetten, Sauce, restliches Brot, Béchamel-Sauce und Mozzarella in die Form schichten. Brot-Brösel und Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Backen
Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Lasagne herausnehmen, ca. 10 Min. ruhen lassen.
Hinweis: | Immer wenn im Alltag Brot übrig bleibt, dieses in feine Scheiben schneiden und trocknen lassen. |
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Tipp: | Lasagne mit einem Kräuteröl servieren. Dazu ½ Bund Kräuter fein schneiden, mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Wasser verrühren, würzen. |
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