Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i migliori junior chef che potranno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dar forma e farcire.
Utensili
Grembiule
Rostiera
Cucchiaio di legno
Spremiaglio
Pirofila
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Spelucchino
Matterello
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Frusta
Tagliere
piastra profonda
La bilancia da cucina
Sacchetto di plastica
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Salsa alla bolognese
Spezzettare le erbe aromatiche e tagliarle finemente. Sbucciare l'aglio e spremerlo. In una cocotte scaldare un filo d'olio. Condire la carne, rosolarla poco per volta, quindi toglierla. Abbassare il fuoco, tamponare il grasso di cottura con carta da cucina ed eventualmente aggiungere un filo d'olio. Unire l'aglio, le erbe aromatiche, la verdura e il concentrato di pomodoro, quindi rosolare brevemente. Unire i pomodori e il brodo, portare a bollore e abbassare il fuoco. Aggiungere nuovamente la carne, coprire e lasciar sobbollire per ca. 30 min. girando di tanto in tanto. Condire la salsa. verdura per bolognese a cubetti
Besciamella
In un pentolino scaldare il burro. Unire la farina e tostarla a fuoco medio mescolando senza farle prendere colore. Aggiungere il latte tutto in una volta, portare a bollore mescolando, abbassare il fuoco e condire, quindi continuare la cottura per ca. 10 min. fino a ottenere una besciamella cremosa.
Lasagne
Mettere ca. 50 g di pane in un sacchetto di plastica e sbriciolarlo grossolanamente con un mattarello.
Ungere una pirofila da ca. 3 litri e disporre a strati la salsa, il resto del pane, la besciamella e la mozzarella. Cospargere con le briciole di pane e i semi di girasole.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le lasagne e lasciarle riposare per ca. 10 minuti.
| Indicazione | ogni volta che a casa avanza del pane, tagliarlo a fettine sottili e farlo seccare. |
|---|---|
| Suggerimento | servire le lasagne con un olio alle erbe aromatiche. Per prepararlo, tagliare finemente ½ mazzetto di erbe aromatiche, mescolarle con 2 c. di olio d'oliva e 1 c. di acqua, quindi condire. |
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