Gebackene Hackfleisch-Tacos

Name: Gebackene Hackfleisch-Tacos
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 10 Mini-Tortillas; 300 g Hackfleisch (Poulet); 1 Aubergine; 1 Avocado; 1 Bio-Limette; 1 gelbe Peperoni; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; 2 Stängel Stangensellerie; 1 ½ TL milder Curry; ½ TL milder Paprika; 1 TL Salz; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 3 EL Olivenöl; Öl zum Braten; 80 g geriebener Gruyère; 150 g griechischer Jogurt nature; 1 Dose Maiskörner (ca. 140 g)

Zwei Sterne bedeuten: Hier sind die besten Chefköche gefragt, die abwägen, weiche Zutaten schneiden, kneten, formen und füllen.

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Pinsel
Abtropfsieb
Bratpfanne
Knoblauchpresse
Messer
Messbecher
Papier-Backförmchen
Schere
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schälchen
Schneidebrett
Madeleine-Blech

Das brauchts

10 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

1 gelbe Peperoni

2 Stängel Stangensellerie

1 Aubergine

2 Knoblauchzehen

Öl zum Braten

300 g Hackfleisch (Poulet)

1 Dose Maiskörner (ca. 140 g)

1 ½ TL milder Curry

½ TL milder Paprika

1 TL Salz

½ dl Wasser

Tacos

10 Mini-Tortillas

2 EL Olivenöl

80 g geriebener Gruyère

Sauce

½ Bund Koriander

150 g griechischer Jogurt nature

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1 Avocado

1 Bio-Limette

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Füllung

1 gelbe Peperoni

2 Stängel Stangensellerie

1 Aubergine

2 Knoblauchzehen

Öl zum Braten

300 g Hackfleisch (Poulet)

1 Dose Maiskörner (ca. 140 g)

1 ½ TL milder Curry

½ TL milder Paprika

1 TL Salz

½ dl Wasser

Peperoni entkernen, mit dem Stangensellerie fein hacken. Aubergine in Würfeli schneiden. Knoblauch pressen. Wenig Öl in einer beschichten Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten. Peperoni, Sellerie und Aubergine in derselben Pfanne ca. 5 Min. rührbraten, Mais abtropfen und mit dem Knoblauch beigeben, kurz mitbraten. Curry, Paprika und Salz beigeben, Wasser dazugiessen, Hitze reduzieren. Poulet wieder beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.

Tacos

10 Mini-Tortillas

2 EL Olivenöl

80 g geriebener Gruyère

Tortillas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, beidseitig mit Öl bestreichen. Füllung auf den unteren Hälften der Tortillas verteilen, Käse darüberstreuen, freie Hälfte darüberlegen, leicht andrücken.

Backen

Ca.15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

½ Bund Koriander

150 g griechischer Jogurt nature

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1 Avocado

1 Bio-Limette

Koriander abzupfen, mit einer Schere fein schneiden, in ein Schälchen geben. Jogurt und Öl darunterrühren, würzen. Avocado halbieren, entsteinen, in Stücke schneiden, Limette in Schnitze schneiden. Tacos mit der Sauce, Avocado und Limette anrichten.