Tacos al forno con carne macinata

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Pennello
Scolapasta
Padella
Spremiaglio
Coltello
Bicchiere dosatore
Pirottini di carta per muffin
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
Tagliere
Stampo per madeleine

Ci vogliono

10 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Farcitura

1 peperone giallo

2 gambi di sedano a coste

1 melanzana

2 spicchi d’aglio

olio per arrostire

300 g di carne macinata di pollo

1 scatoletta di chicchi di mais (ca. 140 g)

1 ½ c.ni di curry dolce

½ c.no di paprica dolce

1 c.no di sale

½ dl di acqua

Tacos

10 mini-tortilla

2 c. di olio d'oliva

80 g di Gruyère grattugiato

Salsa

½ mazzetto di coriandolo

150 g di yogurt alla greca al naturale

1 c. di olio d'oliva

sale e pepe, quanto basta

1 avocado

1 limetta bio

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Farcitura

1 peperone giallo

2 gambi di sedano a coste

1 melanzana

2 spicchi d’aglio

olio per arrostire

300 g di carne macinata di pollo

1 scatoletta di chicchi di mais (ca. 140 g)

1 ½ c.ni di curry dolce

½ c.no di paprica dolce

1 c.no di sale

½ dl di acqua

Privare dei semi il peperone e tritarlo finemente con i gambi di sedano. Tagliare la melanzana a cubetti. Spremere l'aglio. In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Rosolare poca carne macinata per volta per ca. 3 minuti. Nella stessa padella arrostire il peperone, il sedano e la melanzana per ca. 5 min., sgocciolare il mais e aggiungerlo con l`aglio e farli insaporire brevemente. Unire il curry, la paprica e il sale, bagnare con l'acqua e abbassare il fuoco. Aggiungere di nuovo il pollo, coprire e far sobbollire per ca. 15 minuti.

Tacos

10 mini-tortilla

2 c. di olio d'oliva

80 g di Gruyère grattugiato

Disporre le mini-tortilla su una placca foderata con carta da forno e spennellarle su ambo i lati con l'olio. Distribuire il ripieno nella metà inferiore delle tortilla, cospargere con il formaggio, sovrapporre la metà libera e premere leggermente.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Salsa

½ mazzetto di coriandolo

150 g di yogurt alla greca al naturale

1 c. di olio d'oliva

sale e pepe, quanto basta

1 avocado

1 limetta bio

Spezzettare il coriandolo, tagliarlo finemente con le forbici e metterlo in una ciotolina. Unirvi lo yogurt e l'olio e condire. Dimezzare l'avocado, privarlo del nocciolo, ridurlo in pezzi, quindi tagliare la limetta a spicchi. Impiattare i tacos con la salsa, l'avocado e la limetta.