Pilz-Süsskartoffel-Tätschli

Name: Pilz-Süsskartoffel-Tätschli
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Knoblauchzehe; 60 g Nüsslisalat; 400 g Pleurotus (Austernpilze); 1 Bund Schnittlauch; 600 g Süsskartoffeln; 2 TL milder Curry; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 2 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl; Bratbutter; 180 g Jogurt nature; 4 EL Kartoffelstärke

Rezepte mit einem Stern sind für die Jungköche geeignet – Rühren, Mischen und Dekorieren sind hier gefragt.

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Schüssel
Bratpfanne
Knoblauchpresse
Pfanne
Rüstmesser
Sparschäler
Teller
Schere
Sieb
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schwingbesen
Schälchen
Schneidebrett
Waage
Passe Vite

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffelpüree

600 g Süsskartoffeln

Salzwasser, siedend

Pilze

1 Knoblauchzehe

400 g Pleurotus (Austernpilze)

2 EL Olivenöl

2 TL milder Curry

½ TL Salz

wenig Pfeffer

4 EL Kartoffelstärke

2 EL Sonnenblumenkerne

½ Bund Schnittlauch

Tätschli

Bratbutter

Sauce

½ Bund Schnittlauch

180 g Jogurt nature

2 EL Aceto balsamico bianco

1 EL Olivenöl

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

60 g Nüsslisalat

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Kartoffelpüree

600 g Süsskartoffeln

Salzwasser, siedend

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln im Salzwasser offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, im Sieb ca. 5 Min. ausdampfen lassen. Kartoffeln durchs Passevite in eine Schüssel treiben, auskühlen.

Pilze

1 Knoblauchzehe

400 g Pleurotus (Austernpilze)

2 EL Olivenöl

2 TL milder Curry

½ TL Salz

wenig Pfeffer

4 EL Kartoffelstärke

2 EL Sonnenblumenkerne

½ Bund Schnittlauch

Knoblauch in eine Schüssel pressen. Pilze in Stücke zupfen, mit dem Öl beigeben, würzen, mischen. Pilze in einer beschichteten Bratpfanne portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Pilze mit der Kartoffelstärke und den Sonnenblumenkernen zum Kartoffelpüree geben, gut mischen. Schnittlauch mit der Schere fein schneiden, daruntermischen.

Tätschli

Bratbutter

Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Tätschli formen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tätschli bei mittlerer Hitze portionenweise beidseitig je ca. 4 Min. braten, warm stellen.