Galettes aux champignons et aux patates douces

Name: Galettes aux champignons et aux patates douces
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g patates douces; eau salée; 1 gousse d’ail; 400 g pleurotes; 3 cs huile d'olive; 2 cc curry doux; ¾ cc sel; un peu poivre; 4 cs fécule de pommes de terre; 2 cs graines de tournesol; 1 bouquet ciboulette; beurre à rôtir; 180 g yogourt nature; 2 cs vinaigre balsamique blanc; 60 g doucette

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Poêle à frire
Presse-ail
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Assiette
Paire de ciseaux
Tamis
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine
Passe-vite

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Purée de patates douces

600 g de patates douces

eau salée frémissante

Champignons

1 gousse d’ail

400 g de pleurotes

2 cs d'huile d'olive

2 cc de curry doux

½ cc de sel

un peu de poivre

4 cs de fécule de pommes de terre

2 cs de graines de tournesol

½ bouquet de ciboulette

Galettes

beurre à rôtir

Sauce

½ bouquet de ciboulette

180 g d'yogourt nature

2 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs d'huile d'olive

¼ cc de sel

un peu de poivre

60 g de doucette

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Purée de patates douces

600 g de patates douces

eau salée frémissante

Éplucher les patates et les couper en morceaux. Les faire cuire dans l'eau salée à feu moyen sans couvrir pendant env. 20 min. jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les laisser dans la passoire pendant env. 5 min, jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Passer les patates douces au passe-vite dans un saladier, laisser refroidir.

Champignons

1 gousse d’ail

400 g de pleurotes

2 cs d'huile d'olive

2 cc de curry doux

½ cc de sel

un peu de poivre

4 cs de fécule de pommes de terre

2 cs de graines de tournesol

½ bouquet de ciboulette

Écraser l'ail dans un récipient. Déchirer les champignons en morceaux, ajouter l'huile, assaisonner et mélanger. Faire revenir les champignons en plusieurs fois dans une poêle antiadhésive pendant env. 5 min., les sortir. Puis les ajouter avec la fécule de pomme de terre et les graines de tournesol à la purée de patates douces, bien mélanger. Ciseler la ciboulette, l'ajouter, mélanger.

Galettes

beurre à rôtir

Préchauffer le four à 60 °C et y mettre le plat et les assiettes. Former 12 galettes avec les mains mouillées. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les galettes en plusieurs fois à feu moyen pendant 4 min. de chaque côté, réserver au chaud.