Mini Chef
Utensili
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Purè di patate
Pelare le patate e tagliarle a pezzi. Lessarle in acqua salata a fuoco medio per ca. 20 min. senza coperchio. Sgocciolarle e lasciarle svaporare per ca. 5 minuti. Schiacciarle con il passaverdura, raccoglierle in una ciotola e lasciarle intiepidire.
Funghi
Spremere l'aglio in una ciotola. Ridurre i funghi a pezzetti, unirli all'aglio con l'olio, quindi condire e mescolare. In una padella antiaderente rosolare pochi funghi per volta per ca. 5 min., quindi toglierli. Unirli al purè di patate assieme all'amido di patate e ai semi di girasole, amalgamando bene il tutto. Con le forbici tagliare finemente l'erba cipollina e unirla.
Polpettine
Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldare il piatto da portata e i piatti. Con le mani umide ricavare dal composto ca. 12 polpettine. In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Rosolare poche polpettine per volta a fuoco medio per ca. 4 min. su ogni lato e tenerle in caldo.
Salsa
Con le forbici tagliare finemente l'erba cipollina, mescolarla con lo yogurt, l'aceto e l'olio, quindi condire. Impiattare il formentino con le polpettine e condire con la salsa.
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