Ricotta-Cannelloni mit Dörrtomaten

Name: Ricotta-Cannelloni mit Dörrtomaten
Prep time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; wenig Pfeffer; 1 ½ TL Salz; 8 Zweiglein Thymian; 2 EL Olivenöl; 40 g geriebener Parmesan; 250 g Ricotta; 2 Dosen Cherry-Tomaten geschält (ca. 400 g); 120 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL Tomatenpüree; 2 Rollen Pastateig

Zwei Sterne bedeuten: Hier sind die besten Chefköche gefragt, die abwägen, weiche Zutaten schneiden, kneten, formen und füllen.

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Utensilien

Schürze
Schüssel
Kochlöffel
Messer
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Für eine ofenfeste Form (ca. 2 ½ Liter)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Form vorbereiten

1 EL Olivenöl

Füllung

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenpüree

120 g getrocknete Tomaten in Öl

250 g Ricotta

4 Zweiglein Thymian

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Cannelloni

2 Rollen Pastateig (250 g)

Tomatensauce

4 Zweiglein Thymian

2 Dosen Cherry-Tomaten geschält (ca. 400 g)

1 TL Salz

wenig Pfeffer

40 g geriebener Parmesan

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Form vorbereiten

1 EL Olivenöl

Eine ofenfeste Form (ca. 2½ Liter) mit Öl einfetten.

Füllung

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenpüree

120 g getrocknete Tomaten in Öl

250 g Ricotta

4 Zweiglein Thymian

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 4 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen, auskühlen. Tomaten in feine Streifen schneiden, mit dem Ricotta beigeben. Thymianblättchen abzupfen, beigeben, mischen, würzen.

Cannelloni

2 Rollen Pastateig (250 g)

Pastateige entrollen, quer in je 6 gleich grosse Streifen schneiden. Je ca. 1½ EL Füllung auf jede Schmalseite der Teigstreifen verteilen, dabei links und rechts einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teigstreifen aufrollen, in die vorbereitete Form legen.