Meisterkoch
Rezepte mit drei Sternen sind für Meisterköche, die mit etwas Unterstützung am Herd und vor dem Ofen stehen.
Utensilien
Schürze
Schüssel
Bratpfanne
Messer
Rüstmesser
Sparschäler
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Cutter
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Gemüse vorbereiten
Unteres Drittel der Spargeln schälen, längs halbieren, in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Spinat in feine Streifen schneiden. Bundzwiebel in feine Ringe schneiden. Majoranblättchen abzupfen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Spargeln, Spinat, Bundzwiebel und Majoran beigeben, ca. 5 Min. dämpfen, etwas abkühlen lassen.
Luganighe-Masse
Luganighe schälen, im Cutter pürieren, in eine Schüssel geben. Gemüse mit den Sonnenblumenkernen, Ei und Paniermehl beigeben, würzen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.
Tätschli
Masse in 8 Kugeln formen, etwas flach drücken. Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Tätschli beidseitig je ca. 5 Min. braten.
| Dazu passt: | Spinatsalat und Wildreis |
|---|---|
| Tipp: | Statt Luganighe, Schweinsbratwürste verwenden. |
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