Auberginen-Türmli

Name: Auberginen-Türmli
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Holzspiesschen; 600 g Tomaten; 1 Schalotten; ½ Bund Basilikum; 500 g Auberginen; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Mozzarella; 80 g Pesto; 2 EL Olivenöl

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Pinsel
Kochlöffel
Für eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter), gefettet
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Holzspiesschen

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tomatensauce

400 g Tomaten

1 Schalotte

1 EL Olivenöl

½ Bund Basilikum

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Aubergine

500 g Auberginen

1 EL Olivenöl

½ TL Salz

Auberginen-Türmli

300 g Mozzarella

200 g Tomaten

80 g Pesto

8 Holzspiesschen

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Tomatensauce

400 g Tomaten

1 Schalotte

1 EL Olivenöl

½ Bund Basilikum

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Tomaten in Stücke schneiden, Schalotte schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erwärmen. Tomaten und Schalotte beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Basilikumblätter abzupfen, fein schneiden, beigeben, mischen, würzen. Tomatensauce in der vorbereiteten Form verteilen.

Aubergine

500 g Auberginen

1 EL Olivenöl

½ TL Salz

Auberginen in ca. 24 Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Öl und Salz beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Auberginen-Türmli

300 g Mozzarella

200 g Tomaten

80 g Pesto

8 Holzspiesschen

Mozzarella und Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit dem Pesto bestreichen. Auberginen, Mozzarella und Tomaten abwechselnd zu 8 Türmli aufeinanderlegen. Auberginen-Türmli mit je einem Holzspiesschen fixieren, in die Form stellen.