Chefkoch
Zwei Sterne bedeuten: Hier sind die besten Chefköche gefragt, die abwägen, weiche Zutaten schneiden, kneten, formen und füllen.
Utensilien
Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Ausstecher
Messbecher
Mixer
Ofenhandschuhe
Spritzsack
Wallholz
Gummischaber
Esslöffel
Timer
Teighölzli
Waage
Gitter
Frischhaltefolie
Spachtel
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Teig
Butter mit allen Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren.Mehl, Kakaopulver und Haferflocken mischen, beigeben, rasch zu einem weichen glatten Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Formen
Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen. Verschiedene Formen (z.B. Sterne ca. 3, 5 und 7 cm Ø) ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Backen
Pro Blech je ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.
Meringuemasse
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und sehr steif ist. Eischnee in einen Einweg-Spritzsack füllen, eine kleine Spitze wegschneiden.
Guetzli-Tannen
Je 3 verschiedengrosse Sterne abwechselnd mit der Meringuemasse zu einer Tanne aufeinanderschichten,sofort servieren.
| Tipp: | Über die Schokoladentannen wenig Kokosraspeln streuen. |
|---|---|
| Haltbarkeit: | Die Guetzli lassen sich ohne Meringuemasse ca. 2 Wochen in einer Dose gut verschlossen aufbewahren. Sobald die Tannen geformt sind, Guetzli frisch geniessen. |
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