Marroni-Schinken-Tartelettes

Name: Marroni-Schinken-Tartelettes
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 100 g Vollkornmehl; 100 g Weissmehl; wenig Weissmehl; 50 g Rohschinken in Tranchen; ¼ Bund Schnittlauch; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 70 g Butter; 2 dl Milch; 1 Eier; 70 g geriebener Sbrinz; 100 g tiefgekühlte geschälte Marroni; 1 EL Öl

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Schüssel
Pinsel
Für 8 kleine Tartelette-Förmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet
Gabel
Messbecher
Ofenhandschuhe
Rüstmesser
Wallholz
Schere
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Waage

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

100 g tiefgekühlte geschälte Marroni

1 EL Öl

2 EL Weissmehl

Teig

100 g Vollkornmehl

100 g Weissmehl

½ TL Salz

70 g Butter, kalt

4 EL Wasser

Formen

wenig Weissmehl

Guss

2 dl Milch

1 Ei

¼ Bund Schnittlauch

70 g geriebener Sbrinz

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

50 g Rohschinken in Tranchen

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

100 g tiefgekühlte geschälte Marroni

1 EL Öl

2 EL Weissmehl

Marroni in eine Schüssel geben, auftauen. Förmchen mit Hilfe vom Pinsel einfetten, mit dem Mehl bestäuben.

Teig

100 g Vollkornmehl

100 g Weissmehl

½ TL Salz

70 g Butter, kalt

4 EL Wasser

Mehle und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

wenig Weissmehl

Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen. Zwischen 2 Backpapieren Rondellen von ca. 12 cm Ø auswallen. Teig in die vorbereiteten Förmchen legen, Teigrand etwas andrücken.

Guss

2 dl Milch

1 Ei

¼ Bund Schnittlauch

70 g geriebener Sbrinz

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

50 g Rohschinken in Tranchen

Milch und Ei in einem Messbecher geben, verklopfen. Schnittlauch mit der Schere fein schneiden, mit dem Käse beigeben, würzen. Guss in die Förmchen verteilen. Rohschinken in Stücke zupfen, Marroni in Stücke brechen beides auf dem Guss verteilen.