Tartelettes aux marrons et au jambon

Name: Tartelettes aux marrons et au jambon
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g de marrons pelés surgelés; ¼ bouquet de ciboulette; 1 cs d’huile; 2 cs de farine blanche; 100 g de farine complète; 100 g de farine blanche; un peu de farine blanche; 70 g de beurre; 2 dl de lait; 1 œufs; 70 g de Sbrinz râpé; 50 g de jambon cru en tranches; ¾ de cc de sel; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Pinceau
Pour 8 petits moules à tartelettes ø env. 10 cm, graissés
Fourchette
Verre doseur
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Paire de ciseaux
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
La balance de cuisine

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

100 g de marrons pelés surgelés

1 cs d’huile

2 cs de farine blanche

Pâte

100 g de farine complète

100 g de farine blanche

½ de cc de sel

70 g de beurre froid

4 cs d’eau

Façonnage

un peu de farine blanche

Garniture

2 dl de lait

1 œuf

¼ bouquet de ciboulette

70 g de Sbrinz râpé

¼ de cc de sel

un peu de poivre

50 g de jambon cru en tranches

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

100 g de marrons pelés surgelés

1 cs d’huile

2 cs de farine blanche

Mettre les marrons dans un récipient, décongeler. Graisser les moules à l'aide d'un pinceau, les saupoudrer de farine.

Pâte

100 g de farine complète

100 g de farine blanche

½ de cc de sel

70 g de beurre froid

4 cs d’eau

Mélanger les farines et le sel dans un récipient. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter, puis frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l'eau et travailler rapidement le tout pour obtenir une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Façonnage

un peu de farine blanche

Couper la pâte en 8 morceaux, former des boules. Les abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson pour obtenir des disques d'env. 12 cm de Ø. Poser les pâtons abaissés dans les moules préparés et presser légèrement les bords.

Garniture

2 dl de lait

1 œuf

¼ bouquet de ciboulette

70 g de Sbrinz râpé

¼ de cc de sel

un peu de poivre

50 g de jambon cru en tranches

Battre le lait et l'œuf dans un verre doseur. Ciseler la ciboulette avec des ciseaux, l'ajouter ainsi que le fromage et assaisonner. Verser la préparation dans les moules. Déchirer le jambon cru en morceaux et casser les marrons en morceaux. Répartir sur la garniture.