Junior Chef
Utensili
Grembiule
carta da forno
Ciotola
Pennello
Per 8 teglie da forno piccole di ca. 10 cm Ø, imburrate
Forchetta
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Matterello
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
La bilancia da cucina
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Preparazione
Mettere le castagne in una ciotola e lasciarle scongelare. Ungere i pirottini con un pennello e spolverare di farina.
Impasto
Mescolare le farine e il sale in una ciotola. Tagliare il burro a pezzetti, unirlo alla mix di farine e lavorare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e granuloso. Unire l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un impasto morbido. Appiattire, coprire e mettere per ca. 30 min. in frigo.
Formare le tortine
Dividere l'impasto in 8 porzioni e formare delle palline. Tra 2 fogli di carta da forno spianare le pasta a rondelle di ca. 12 cm di Ø. Distribuire le rondelle negli stampini preparati precedentemente premendo leggermente i bordi.
Salsa
In un misurino graduato sbattere il latte e l'uovo. Tagliare finemente l'erba cipollina con le forbici, aggiungere alla salsa insieme al formaggio e condire. Versare la salsa negli stampini. Spezzettare il prosciutto crudo e le castagne e distribuirli sulla salsa.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le tortine, lasciarle intiepidire leggermente, toglierle dagli stampini e servirle ancora tiepide.
| Servire con | insalata a foglia |
|---|
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