Master Chef
Utensilien
Schürze
Schüssel
Bratpfanne
Messbecher
Pfanne
Rüstmesser
Sparschäler
Röstiraffel
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Birnen
Birnen halbieren, entkernen, in Stücke schneiden.
Birnenmus
Vanilleschote halbieren, Samen herauskratzen. Samen und Stängel, mit dem Zucker und Zitronensaft mit den Birnen in eine Pfanne geben, mischen,aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Vanilleschote entfernen, pürieren, zugedeckt beiseitestellen.
Kartoffeln
Gschwellti schälen, an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben, Mehl und Salz beigeben, mischen. Die Masse zwischen den Händen verreiben.
Maluns
Die Hälfte der Butter in einer weiten Bratpfanne erwärmen. Die Kartoffelmasse beigeben, braten, bis die Kartoffeln etwas Farbe annehmen. Unter gelegentlichem Wenden mit der Bratschaufel bei kleiner Hitze ca. 30 Min. hellbraun braten, dabei von Zeit zu Zeit ein Stück der restlichen Butter beigeben. Solange rühren, bis sich Kügeli bilden. Maluns herausnehmen, Salsiz schälen, in Würfel schneiden und in derselben Pfanne knusprig braten, unter den Malus mischen. Birnenmus dazu servieren.
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