Master Chef
Ustensiles
Tablier
Récipient
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Râpe à röstis
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Poires
Couper les poires en deux, les épépiner et les couper en morceaux.
Compote de poires
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Mettre la gousse et les graines dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 15 min. Retirer la gousse de vanille, mixer, couvrir et réserver.
Pommes de terre
Dans un saladier, râper les pommes de terre en robe des champs à la râpe à rösti, ajouter la farine et le sel, mélanger. Frotter la masse entre les mains.
Maluns
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle. Ajouter la masse aux pommes de terre et faire légèrement dorer. Poursuivre la cuisson à petit feu pendant env. 30 min en ajoutant petit à petit le reste du beurre et en remuant régulièrement avec une spatule jusqu'à obtenir une couleur marron clair. Mélanger jusqu'à la formation de petites billes. Retirer les maluns du feu, peler les salsiz, les couper en dés et les faire rôtir dans la même poêle, puis les mélanger aux maluns. Servir avec la compote de poires.
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