Erdbeer Swirl Cheesecake

Name: Erdbeer Swirl Cheesecake
Prep time: 35 min
Total time: 330 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Vollkornguetzli; 125 g Erdbeeren; 1 Prise Salz; wenig Butter; 70 g Butter; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 250 g Magerquark; 4 Eier; 300 g Crème fraîche; 250 g Erdbeerkonfitüre

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Schüssel
Glas
Pfanne
Rüstmesser
Wallholz
Pürierstab
Timer
Schneidebrett
Waage
Löffel
Plastikbeutel
Gitter
Holzspiesschen
Für eine quadratische Backform (ca. 23 cm)

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

wenig Butter

Guetzli-Boden

70 g Butter

250 g Vollkornguetzli

1 Prise Salz

Cheesecake-Masse

125 g Erdbeeren

400 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Filona)

250 g Magerquark

4 Eier

150 g Erdbeerkonfitüre

Fertig backen

300 g Crème fraîche

100 g Erdbeerkonfitüre

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

wenig Butter

Boden der Springform (ca. 23 cm) mit Backpapier belegen,Rand einfetten.

Guetzli-Boden

70 g Butter

250 g Vollkornguetzli

1 Prise Salz

Butter in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, schmelzen, etwas abkühlen. Guetzli in einem Plastikbeutel mit einem Wallholz fein zerstossen, in eine Schüssel geben. Butter dazugiessen, mischen. Guetzli-Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Löffelrücken gut andrücken.

Cheesecake-Masse

125 g Erdbeeren

400 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Filona)

250 g Magerquark

4 Eier

150 g Erdbeerkonfitüre

Erdbeeren vierteln, in eine Schüssel geben,Frischkäse, Quark, Eier und Konfitüre beigeben,pürieren.Masse auf dem Guetzliboden verteilen.

Backen

Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cheesecake in der Form ca. 5 Min. abkühlen.

Fertig backen

300 g Crème fraîche

100 g Erdbeerkonfitüre

Crème fraîche verrühren, auf dem lauwarmen Cheesecake verteilen,Konfitüre löffelweise daraufgeben, mit einem Holzspiesschen marmorieren.Ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen, zugedeckt mind. 4 Std. kühl stellen. Formenrand entfernen, in 16 Stücke schneiden.