Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pekannüsse; 300 g Hackfleisch (Rind); 4 dl Rindsbouillon; 800 g Gschwellti (mehligkochende Sorte); 250 g Cherry-Tomaten; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; ¾ TL Salz; 1 TL milder Paprika; wenig Pfeffer; wenig Butter; 250 g Halbfettquark; 2 EL Tomatenpüree; 1 ½ EL Olivenöl

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Pinsel
Bratpfanne
Knoblauchpresse
Messbecher
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
ofenfeste Form
Für eine ofenfeste Form (ca. 2 ½ Liter)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffeln

wenig Butter

800 g Gschwellti (mehligkochende Sorte) vom Vortag

½ EL Olivenöl

½ TL Salz

Füllung

250 g Cherry-Tomaten

50 g Pekannüsse

2 Zwiebeln

1 EL Olivenöl

300 g Hackfleisch (Rind)

1 Knoblauchzehe

2 EL Tomatenpüree

4 dl Rindsbouillon

1 TL milder Paprika

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Anrichten

250 g Halbfettquark

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Kartoffeln

wenig Butter

800 g Gschwellti (mehligkochende Sorte) vom Vortag

½ EL Olivenöl

½ TL Salz

Form mit Butter einfetten. Kartoffeln längs halbieren, Inneres mit einem Esslöffel herauslösen, sodass rundum ein ca. 1 cm breiter Rand entsteht, Kartoffelinneres beiseitestellen. Kartoffelhälften in die Form legen, Innenflächen mit Öl bestreichen, salzen.

Backen

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Füllung

250 g Cherry-Tomaten

50 g Pekannüsse

2 Zwiebeln

1 EL Olivenöl

300 g Hackfleisch (Rind)

1 Knoblauchzehe

2 EL Tomatenpüree

4 dl Rindsbouillon

1 TL milder Paprika

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Tomaten halbieren, Nüsse in Stücke brechen. Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch und Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Tomatenpüree mit den Tomaten, Nüssen und dem beiseitegestellten Kartoffelinneres beigeben, mischen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, ca. 5 Min. etwas einkochen, würzen. Pfanne von der Platte nehmen, Füllung etwas abkühlen.