Leinsamentoast mit Gurken

Name: Leinsamentoast mit Gurken
Prep time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 16
Ingredients: 80 g Leinsamen; 400 g Halbweissmehl; ½ Würfel Hefe; 1 Gurken; 2 EL flüssiger Honig; 1 TL Salz; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 1 EL Rapsöl

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Schüssel
Kochlöffel
Ausstecher
Messer
Messbecher
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Sieb
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Gitter
Glacelöffel
Für eine Cakeform (ca. 25 cm)

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Leinsamen

5 dl Wasser

80 g Leinsamen

Teig

400 g Halbweissmehl

1 TL Salz

½ Würfel Hefe (ca. 20 g)

1 dl Wasser

2 EL flüssiger Honig

1 EL Rapsöl

Belegte Brote

400 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Filona)

1 Gurke

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

Cakeform mit Backpapier auslegen.

Leinsamen

5 dl Wasser

80 g Leinsamen

Wasser und Leinsamen in eine Pfanne geben,aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 30 Min. quellen lassen.

Teig

400 g Halbweissmehl

1 TL Salz

½ Würfel Hefe (ca. 20 g)

1 dl Wasser

2 EL flüssiger Honig

1 EL Rapsöl

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Hefe dazu bröckeln. Wasser, Honig und Öl beigeben. Leinsamen absieben, beigeben, mischen, von Hand zu einem glatten, weichen Teig kneten. , Teig auf wenig Mehl zu einer Rolle formen, in die vorbereitete Form legen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Belegte Brote

400 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Filona)

1 Gurke

Brot in 16 Scheiben schneiden, Frischkäse glattrühren, Brotscheiben damit bestreichen. Gurke in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Gurkenscheiben mit einem Ausstecher Herzen von je ca. 3 cm Ø ausstechen, und als Kleeblatt auf die Brotscheiben legen. Ausgestochene Gurkenscheiben dazu servieren .