Master Chef
Utensilien
Schürze
Schüssel
Messbecher
Mixer
Pfanne
Rüstmesser
Spritzsack
Schere
Sieb
Pürierstab
Esslöffel
Timer
Schwingbesen
Schneidebrett
Waage
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Aprikosen
Aprikosen halbieren und entsteinen, in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, pürieren.
Aprikosen-Curd
Vanilleschote längs halbieren, Samen auskratzen, beides in die Pfanne geben. Maizena und alle Zutaten bis und mit Salz zum Aprikosenpüree geben, mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, Pfanne von der Platte nehmen, kurz weiterrühren. Curd durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Klarsichtfolie direkt auf das Curd legen, auskühlen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Verzieren
Aprikosen-Curd in einen Einweg-Spritzsack füllen, Spitze abschneiden, Curd in die Tartelettes spritzen. Rahm steif schlagen, in einen Einweg-Spritzsack füllen, Spitze abschneiden, Tupfen auf den Curd spritzen.Pfefferminzblättchen abzupfen, darauf verteilen.
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