Fondue Mac & Cheese mit Gemüse

Name: Fondue Mac & Cheese mit Gemüse
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 40 g Weissmehl; 400 g Lauch; 300 g Rüebli; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Zweiglein Thymian; wenig Butter; 60 g Butter; 6 dl Milch; 400 g Fondue Käsemischung; 400 g Pasta; 40 g Paniermehl

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Schüssel
Kochlöffel
Messbecher
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Röstiraffel
Sieb
Pürierstab
Teelöffel
Timer
Schwingbesen
Schneidebrett
Waage
Schaumkelle
Für eine ofenfeste Form (ca. 2 ½ Liter)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

wenig Butter

Pasta

400 g Lauch

Salzwasser, siedend

400 g Pasta (z.B. Magronen)

Sauce

20 g Butter

2 EL Weissmehl

6 dl Milch

300 g Rüebli

400 g Fondue Käsemischung

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

Crumble

40 g Butter, kalt

40 g Paniermehl

40 g Weissmehl

1 Prise Salz

4 Zweiglein Thymian

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

wenig Butter

Form mit Butter bestreichen.

Pasta

400 g Lauch

Salzwasser, siedend

400 g Pasta (z.B. Magronen)

Lauch längs halbieren, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, ins siedende Salzwasser geben, ca. 2 Min. knapp weich kochen. Lauch mit einer Schaumkelle herausnehmen, in die vorbereitete Form geben. Pasta in demselben siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Teigwaren abtropfen, zum Lauch geben.

Sauce

20 g Butter

2 EL Weissmehl

6 dl Milch

300 g Rüebli

400 g Fondue Käsemischung

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

Butter in eine Pfanne geben, schmelzen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch auf einmal dazugiessen,unter Rühren aufkochen. Rüebli grob reiben, beigeben. Hitze reduzieren, Sauce unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Sauce pürieren,Käse beigeben, mischen, würzen, zur Pasta in die Form giessen, gut mischen.

Crumble

40 g Butter, kalt

40 g Paniermehl

40 g Weissmehl

1 Prise Salz

4 Zweiglein Thymian

Butter und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, vom Thymian die Blättchen abzupfen, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümelgien Masse verreiben. Crumble auf den Teigwaren verteilen.