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Frusta
Tagliere
La bilancia da cucina
Schiumarola
Per una pirofila di ca. 2 ½ litri
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Preparazione
Imburrare la pirofila.
Pasta
Dividere a metà il porro sulla lunghezza e tagliarlo a pezzetti di ca. 2 cm, immergerlo nell'acqua salata bollente e lessarlo per ca. 2 min. fino a quando risulta appena morbido. Scolare il porro con una schiumarola e metterlo nella pirofila imburrata. Nella stessa acqua salata bollente cuocere la pasta al dente. Scolare la pasta e unirla al porro.
Salsa
In un pentolino mettere il burro e farlo sciogliere. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta senza farle prendere colore. Togliere il pentolino dal fuoco. Versare il latte tutto in una volta e portare a bollore mescolando. Grattugiare grossolanamente le carote e aggiungerle. Abbassare il fuoco e far sobbollire la salsa a fuoco basso per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Frullare la salsa, aggiungere il formaggio, mescolare, condire, versare sulla pasta nella pirofila e mescolare bene.
Crumble
In una ciotola mettere il burro e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, staccare le foglioline di timo, aggiungerle e lavorare il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e granuloso. Distribuire il crumble sulla pasta.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
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