Schokoladenmousse mit Mandeln

Name: Schokoladenmousse mit Mandeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g dunkle Schokolade; 2 frische Eigelbe; 4 EL Ahornsirup; 2 frische Eiweisse; 2 Prisen Salz; 2 dl Vollrahm; 50 g Mandeln

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Backpapier
Schüssel
Pfanne
Gummischaber
Esslöffel
Timer
Schwingbesen
Waage
Frischhaltefolie
4 Gläser (je ca. 2½ dl)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schokolade

200 g dunkle Schokolade

Mousse

2 frische Eigelbe

2 EL Ahornsirup

2 frische Eiweisse

2 Prisen Salz

2 dl Vollrahm

Mandeln

50 g Mandeln

2 EL Ahornsirup

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Schokolade

200 g dunkle Schokolade

Schokolade in Stücke brechen, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.

Mousse

2 frische Eigelbe

2 EL Ahornsirup

Eigelbe und Ahornsirup in eine zweite Schüssel geben, mit dem Schwingbesen verrühren.

2 frische Eiweisse

2 Prisen Salz

2 dl Vollrahm

Geschmolzene Schokolade beigeben, gut verrühren. Eiweisse und Salz in eine Schüssel geben, steif schlagen. Eischnee unter die Masse ziehen. Rahm flaumig schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, in die Gläser verteilen, zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen.

Mandeln

50 g Mandeln

2 EL Ahornsirup

Mandeln und Ahornsirup in eine Pfanne geben, unter Rühren heiss werden lassen. Mandeln auf einem Backpapier verteilen, auskühlen lassen. Mandeln grob hacken, auf dem Mousse verteilen, servieren.

Gut zu wissen