Mini Chef
Ustensiles
Pour 4 verres d'env. 2½ dl chacun
Tablier
papier cuisson
Récipient
Poêle
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Minuterie
Fouet
La balance de cuisine
film alimentaire
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Chocolat
Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat fondu.
Mousse
Mettre les jaunes d'œufs et le sirop d'érable dans un deuxième récipient, mélanger au fouet.
Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger. Mettre les blancs d'œufs et le sel dans un récipient, battre en neige ferme. Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, l'incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule en caoutchouc, répartir dans les verrines, couvrir et mettre au frais pendant env. 3 h.
Amandes
Mettre les amandes et le sirop d'érable dans une poêle, faire chauffer en remuant. Répartir les amandes sur du papier cuisson, laisser refroidir. Hacher grossièrement les amandes, les répartir sur la mousse, servir.
| Bon à savoir: | déguster la mousse le jour même de sa préparation et ne pas conserver les restes, car la mousse contient des œufs crus. |
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