Mini-Apfel-Zöpfli

Name: Mini-Apfel-Zöpfli
Prep time: 50 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Weissmehl; 3 EL Rohzucker; ¼ Würfel Hefe; 1 EL Hagelzucker; ½ EL Maizena; 250 g Äpfel; ½ TL Salz; ½ TL Zimt; ½ EL Zitronensaft; 25 g Butter; 1 ¾ dl Milch; 1 Eiweisse; 1 Eigelbe

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Pinsel
Gabel
Messer
Messbecher
Ofenhandschuhe
Pfanne
Sparschäler
Spritzsack
Pürierstab
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Küchenmaschine
Gitter
Teighörnchen

Das brauchts

4 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

300 g Weissmehl

½ TL Salz

2 EL Rohzucker

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)

25 g Butter

1 ¾ dl Milch

1 Eiweiss

Formen

1 Eigelb

1 EL Hagelzucker

Apfelmus

250 g Äpfel

1 EL Rohzucker

½ TL Zimt

½ EL Maizena

½ EL Zitronensaft

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Teig

300 g Weissmehl

½ TL Salz

2 EL Rohzucker

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)

25 g Butter

1 ¾ dl Milch

1 Eiweiss

Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter, Milch und Eiweiss beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

1 Eigelb

1 EL Hagelzucker

Teig in 4 Portionen teilen, jede Portion in 3 Stücke teilen, auf wenig Mehl zu je ca. 30 cm langen Strängen formen, die Enden etwas dünner werden lassen. Mit je 3 Strängen Zöpfe flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb verrühren, Zöpfe damit bestreichen, Hagelzucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Apfelmus

250 g Äpfel

1 EL Rohzucker

½ TL Zimt

½ EL Maizena

½ EL Zitronensaft

Äpfel schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, mit Zucker und Zimt in eine Pfanne geben, mischen, zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln. Maizena mit dem Zitronensaft anrühren, beigeben, ca. 3 Min. mitköcheln. Die Äpfel in einen Messbecher geben, pürieren, auskühlen.