Mini-tresses aux pommes

Name: Mini-tresses aux pommes
Prep time: 50 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de pommes; 300 g de farine blanche; 3 cs de sucre brut; ¼ dé de levure; 1 cs de sucre en grains; ½ cs de Maïzena; 25 g de beurre; 1 ¾ dl de lait; 1 blancs d'œuf; 1 jaunes d'œuf; ½ de cc de sel; ½ de cc de cannelle; ½ cs de jus de citron

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Fourchette
Couteau
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Couteau économe
Poche pâtissière
Pied mixeur
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Robot de cuisine
Grille
Corne à pâtisserie

Il vous faut

4 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300 g de farine blanche

½ de cc de sel

2 cs de sucre brut

¼ dé de levure (env. 10 g)

25 g de beurre

1 ¾ dl de lait

1 blanc d'œuf

Façonnage

1 jaune d'œuf

1 cs de sucre en grains

Compote de pommes

250 g de pommes

1 cs de sucre brut

½ de cc de cannelle

½ cs de Maïzena

½ cs de jus de citron

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

300 g de farine blanche

½ de cc de sel

2 cs de sucre brut

¼ dé de levure (env. 10 g)

25 g de beurre

1 ¾ dl de lait

1 blanc d'œuf

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter la levure émiettée, mélanger. Ajouter le beurre, le lait et le blanc d'œuf, pétrir en une pâte souple et lisse avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

1 jaune d'œuf

1 cs de sucre en grains

Diviser la pâte en 4, puis chaque portion en 3, fariner légèrement le plan de travail, façonner des pâtons d'env. 30 cm de long en les effilant légèrement aux extrémités. Former des tresses à 3 brins et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battre le jaune d'œuf, en badigeonner les tresses, saupoudrer de sucre en grains.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir sur une grille hors du four.

Compote de pommes

250 g de pommes

1 cs de sucre brut

½ de cc de cannelle

½ cs de Maïzena

½ cs de jus de citron

Éplucher les pommes, les couper en morceaux d'env. 2 cm, les mettre dans une casserole avec le sucre et la cannelle, mélanger. Laisser mijoter env. 5 min à couvert. Délayer la maïzena dans le jus de citron, l'ajouter aux pommes et laisser mijoter encore 3 min. Verser les pommes dans un verre doseur, mixer, laisser refroidir.