Mini treccine alle mele

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Forchetta
Coltello
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Pelapatate
Tasca da pasticcere
Frullatore a immersione
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
processore alimentare
Griglia
Spatola tarocco

Ci vogliono

4 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

300 g di farina bianca

½ c.no di sale

2 c. di zucchero greggio

¼ dado di lieviti (ca. 10 g)

25 g di burro

1 ¾ dl di latte

1 albume

Formare le treccine

1 tuorlo

1 c. di zucchero a granelli

Composta di mele

250 g di mele

1 c. di zucchero greggio

½ c.no di cannella

½ c. di Maizena

½ c. di succo di limone

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

300 g di farina bianca

½ c.no di sale

2 c. di zucchero greggio

¼ dado di lieviti (ca. 10 g)

25 g di burro

1 ¾ dl di latte

1 albume

In una ciotola mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Sbriciolare il lievito e incorporarlo. Aggiungere il burro, il latte e l'albume, lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Formare le treccine

1 tuorlo

1 c. di zucchero a granelli

Dividere l'impasto in 4 parti, suddividere ciascuna in 3 pezzi, su un po' di farina creare dei filoncini lunghi ca. 30 cm assottigliando leggermente le estremità. Intrecciare 3 filoncini per ogni treccia e disporre su una placca rivestita con carta da forno. Mescolare il tuorlo e spennellarvi le trecce, quindi cospargere con lo zucchero a granelli.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.

Composta di mele

250 g di mele

1 c. di zucchero greggio

½ c.no di cannella

½ c. di Maizena

½ c. di succo di limone

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti di ca. 2 cm, metterle con zucchero e cannella in un pentolino e mescolare. Coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Stemperare la maizena con il succo di limone, unirla nel pentolino e lasciar sobbollire per ca. 3 minuti. Mettere le mele in un misurino graduato, frullare e lasciar raffreddare.