Pilz-Piccata mit Nudeln

Name: Pilz-Piccata mit Nudeln
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 4 Eier; 80 g geriebener Parmesan; ½ TL Salz; 200 g Kräuterseitlinge; Bratbutter zum Braten; 250 g Pasta (z.B. Tagliatelle); 1 ½ dl Vollrahm; 50 g Butter; 1 Bio-Zitrone; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

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Utensilien

Schürze
Abtropfsieb
Kochlöffel
Gabel
Bratpfanne
Zitronenreibe
Zitronenpresse
Messbecher
Pfanne
Rüstmesser
Teller
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
tiefer Teller
Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

2 EL Weissmehl

4 Eier

80 g geriebener Parmesan

½ TL Salz

Pilze

200 g Kräuterseitlinge

Braten

Bratbutter zum Braten

Pasta

250 g Pasta (z.B. Tagliatelle)

Sauce

1 ½ dl Vollrahm

50 g Butter

1 Bio-Zitrone

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

2 EL Weissmehl

4 Eier

80 g geriebener Parmesan

½ TL Salz

Mehl in einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen, Parmesan daruntermischen, salzen.

Pilze

200 g Kräuterseitlinge

Pilze längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Pilze zuerst im Mehl, dann in der Eimasse wenden.

Braten

Bratbutter zum Braten

Ofen auf 60 °C vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Pilze portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. braten, warm stellen.

Pasta

250 g Pasta (z.B. Tagliatelle)

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen.

Sauce

1 ½ dl Vollrahm

50 g Butter

1 Bio-Zitrone

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rahm zum beiseitegestellten Kochwasser in den Messbecher giessen. Von der Zitrone die Schale dazureiben, Zitrone halbieren,Saft auspressen, 2 EL Saft beigeben, mit der Butter in die Pfanne geben.Sauce ca. 3 Min. einkochen. Pasta beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen, würzen. Pilz-Piccata mit dem Nudeln anrichten.