Mini-cakes aux carottes en pot

Name: Mini-cakes aux carottes en pot
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: ¼ cc de poudre à lever; 150 g d’amandes moulues; 8 carottes en massepain; 150 g de farine blanche; 80 g de sucre; 1 ½ cc de sucre; 3 cs de pistaches concassées; 50 g de noix de pécan; 1 citron bio; 250 g de carottes; 1 pincée de sel; 1 pincée de cannelle; 50 g de beurre; 3 jaunes d'œuf; 3 blancs d'œuf

Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Pour 8 mini-pots de fleurs en terre cuite d'env. 1 dl chacun
Papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Cuillère
Râpe à bircher
Fourchette
Couteau
Râpe à citron
Presse-agrumes
Poêle
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Fouet
petit bol
Planche à découper

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cake aux carottes

3 jaunes d'œuf

80 g de sucre

1 pincée de sel

1 citron bio

250 g de carottes

50 g de noix de pécan

1 pincée de cannelle

150 g d’amandes moulues

50 g de farine blanche

¼ cc de poudre à lever

3 blancs d'œuf

Crumble

50 g de beurre

100 g de farine blanche

2 cs de pistaches concassées

1 ½ cc de sucre

Cuisson

8 carottes en massepain

1 cs de pistaches concassées

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Cake aux carottes

3 jaunes d'œuf

80 g de sucre

1 pincée de sel

1 citron bio

250 g de carottes

Faire mousser les jaunes d'œuf avec le sucre et le sel. Raper le zeste de citron, presser le jus, peler les carottes, les râper fin.

50 g de noix de pécan

1 pincée de cannelle

Hacher grossièrement les noix de pécan; incorporer le tout avec la cannelle à la masse aux œufs.

150 g d’amandes moulues

50 g de farine blanche

¼ cc de poudre à lever

3 blancs d'œuf

Ajouter les amandes, la farine et la levure chimique. Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil. Chemiser de papier cuisson les petits pots. Répartir l'appareil dans les petits pots de fleurs.

Crumble

50 g de beurre

100 g de farine blanche

2 cs de pistaches concassées

1 ½ cc de sucre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger le beurre, la farine, les pistaches et le sucre à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Répartir ce crumble sur les mini-cakes.