Papillons aux cerises

Name: Papillons aux cerises
Prep time: 35 min
Total time: 255 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g de biscuits aux céréales complètes; 350 g de cerises; 300 g de farine mi-blanche; 50 g de sucre; ½ dé de levure; 5 cs de sucre glace; 1 dl de lait; 70 g de beurre; 1 œufs; ½ de cc de sel; 1 cs de jus de citron

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Couteau
Verre doseur
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à soupe
Cuillère à café
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine
Robot de cuisine
Sac en plastique
Grille

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

300 g de farine mi-blanche

½ de cc de sel

50 g de sucre

½ dé de levure (env. 20 g)

1 dl de lait

70 g de beurre ramolli

1 œuf

Fourrage

350 g de cerises

200 g de biscuit aux céréales complètes (des 4 céréales bio p. ex.)

Glaçage

1 cs de jus de citron

5 cs de sucre glace

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation de la pâte

300 g de farine mi-blanche

½ de cc de sel

50 g de sucre

½ dé de levure (env. 20 g)

1 dl de lait

70 g de beurre ramolli

1 œuf

Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter la levure émiettée, mélanger. Ajouter le lait, le beurre et l'œuf, pétrir en une pâte souple et lisse avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Couvrir celle-ci et la laisser lever env. 3 h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Fourrage

350 g de cerises

200 g de biscuit aux céréales complètes (des 4 céréales bio p. ex.)

Dénoyauter les cerises, les hacher grossièrement. Mettre les biscuits dans un sachet en plastique, les écraser au rouleau à pâtisserie, puis les mélanger avec les cerises.

Façonnage

Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 30 x 40 cm. Répartir le fourrage par-dessus, rouler la pâte vers le milieu en partant des côtés. Couper des tranches d'env. 2,5 cm d'épaisseur puis poser celles-ci sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Laisser lever une deuxième fois pendant environ 20 minutes.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. dans le four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante). Sortir les papillons du four et les faire glisser sur une grille.

Glaçage

1 cs de jus de citron

5 cs de sucre glace

Mélanger le jus de citron et le sucre glace. Badigeonner les papillons encore chauds de glaçage, les laisser refroidir sur la grille.