Crêpes à la compote

Name: Crêpes à la compote
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: ½ dl d’eau minérale gazeuse; 250 g de rhubarbe; 250 g de fraises; 75 g de farine blanche; 1 cs de sucre; 1 pochette de sucre vanillé; sucre glace; 25 g de beurre; 1 ½ dl de lait; 2 œufs; beurre à rôtir; 180 g de yogourt nature; 1 pincée de sel

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Ustensiles

Récipient
Cuillère
Poêle à frire
Couteau
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Tamis
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Fouet
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à crêpes

25 g de beurre

75 g de farine blanche

1 pincée de sel

1 ½ dl de lait

½ dl d’eau minérale gazeuse

2 œuf

Compote

250 g de rhubarbe

250 g de fraise

1 cs de sucre

1 pochette de sucre vanillé (d'env. 8 g)

Crêpes

beurre à rôtir pour la cuisson

180 g de yogourt nature

sucre glace pour saupoudrer

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte à crêpes

25 g de beurre

75 g de farine blanche

1 pincée de sel

1 ½ dl de lait

½ dl d’eau minérale gazeuse

2 œuf

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser refroidir un peu. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et creuser un puits au milieu. Mélanger le lait, l'eau, les œufs et le beurre refroidi et verser progressivement dans le puits tout en remuant avec le fouet, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.

Compote

250 g de rhubarbe

250 g de fraise

1 cs de sucre

1 pochette de sucre vanillé (d'env. 8 g)

Couper la rhubarbe et les fraises en morceaux, les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min. à petit feu puis laisser refroidir.

Crêpes

beurre à rôtir pour la cuisson

180 g de yogourt nature

sucre glace pour saupoudrer

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser juste ce qu'il faut de pâte dans la poêle pour recouvrir le fond de la poêle. Baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Couvrir et réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Servir les crêpes avec la compote et le yogourt, saupoudrer de sucre glace.