Crêpe con composta

Mentre le ricette con tre stelle sono per gli master chef che, con un aiutino, stanno dietro a fornelli e non hanno paura del forno.

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Utensili

Ciotola
Cucchiaio di legno
Padella
Coltello
Bicchiere dosatore
Pentola
Spelucchino
Colino
Paletta forata
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Frusta
Tagliere
La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pasta per crêpe

25 g burro

75 g farina bianca

1 presa sale

1 ½ dl latte

½ dl acqua minerale gassata

2 uova

Composta

250 g rabarbaro

250 g fragole

1 c. zucchero

1 bustina zucchero vanigliato (ca. 8 g)

Crêpe

burro per arrostire per arrostire

180 g yogurt al naturale

zucchero a velo per spolverizzare

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Pasta per crêpe

25 g burro

75 g farina bianca

1 presa sale

1 ½ dl latte

½ dl acqua minerale gassata

2 uova

In una padella piccola far fondere il burro e lasciar raffreddare un po'. In una ciotola mescolare la farina con il sale e formare al centro una fontana. Mescolare il latte con l’acqua, le uova e il burro raffreddato, versare gradualmente il composto nella cavità mescolando con la frusta, quindi continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciar gonfiare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.

Composta

250 g rabarbaro

250 g fragole

1 c. zucchero

1 bustina zucchero vanigliato (ca. 8 g)

Tagliare il rabarbaro e le fragole a pezzetti e metterli in una pentola. Unire lo zucchero e lo zucchero vanigliato, mescolare, coprire e continuare la cottura a fuoco basso per ca. 10 min., far raffreddare.

Crêpe

burro per arrostire per arrostire

180 g yogurt al naturale

zucchero a velo per spolverizzare

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro. Versare tanta pastella quanto basta a formare un velo sottile sul fondo della padella. Abbassare il fuoco. Quando la crêpe è cotta e si stacca dalla padella, girarla e cuocerla sull'altro lato. Procedere in maniera analoga con il composto restante. Impiattare la crêpe con la composta e lo yogurt, quindi cospargere con zucchero a velo.