Brochettes tofu-poivrons

Name: Brochettes tofu-poivrons
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 8 brochettes en bois; 30 g de noix de cajou; 1 poivrons rouges; ½ de cc de paprika; 1 poivrons jaunes; 1 poivrons orange; 400 g de patates douces; 4 cs d’huile d'olive; 200 g de tofu nature; ½ de cc de curry; ¾ de cc de sel; un peu de poivre

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Ustensiles

Pinceau
Verre doseur
Petit couteau de cuisine
Pied mixeur
Cuillère à soupe
Cuillère à café
petit bol
Planche à découper
Barbecue
Brochettes en bois
Barquette pour barbecue

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

30 g de noix de cajou

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

1 poivron rouge

Dip

¼ de cc de curry

¼ de cc de paprika

¼ de cc de sel

Brochettes

1 poivron jaune

1 poivron orange

200 g de tofu nature

8 brochettes en bois

400 g de patates douces

4 cs d’huile d'olive

¼ de cc de paprika

¼ de cc de curry

½ de cc de sel

un peu de poivre

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

30 g de noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou env. 15 min. dans de l'eau froide puis les égoutter.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

1 poivron rouge

Faire griller les poivrons à couvert de toutes parts, à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 15 min. jusqu'à ce que leur peau soit bien grillée et se détache. Retirer la peau des poivrons, les épépiner et les laisser refroidir.

Dip

¼ de cc de curry

¼ de cc de paprika

¼ de cc de sel

Mettre les poivrons, les noix de cajou, le curry et le paprika dans un verre doseur, saler puis mixer au mixeur plongeant. Dresser le dip dans une coupelle.

Brochettes

1 poivron jaune

1 poivron orange

200 g de tofu nature

8 brochettes en bois

400 g de patates douces

4 cs d’huile d'olive

¼ de cc de paprika

¼ de cc de curry

½ de cc de sel

un peu de poivre

Couper les poivrons en 4, les épépiner puis les couper en morceaux. Couper le tofu en dés. Piquer les morceaux de poivron et de tofu sur les brochettes en les alternant. Couper les patates douces en quartiers, les mettre dans une barquette pour barbecue. Mélanger l'huile, le paprika, le curry et le sel, badigeonner les brochettes et les patates douces de ce mélange.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller les patates douces à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 10 min., ajouter les brochettes et les faire cuire env. 10 min. en les retournant de temps en temps. Servir avec le dip.

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