Risotto à la courge et aux graines de courge

Name: Risotto à la courge et aux graines de courge
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 30 g de graines de courge; 1 oignons; 500 g de courge; 1 cs de beurre; 100 g de fromage frais double-crème; 150 g de parmesan râpé; 300 g de riz pour risotto; 1 ⅕ litre de bouillon de légumes; 1 pochette de safran; sel, poivre, selon le goût

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Ustensiles

Tablier
Cuillère
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Cuillère à soupe
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Découpe de la courge

1 oignon

500 g de courge (butternut p. ex.)

30 g de graines de courge

Riz

1 cs de beurre

300 g de riz pour risotto (carnaroli p. ex.)

Risotto

1 ⅕ litre de bouillon de légumes chaud

1 pochette de safran

100 g de fromage frais double-crème

150 g de parmesan râpé

sel, poivre, selon le goût

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Découpe de la courge

1 oignon

500 g de courge (butternut p. ex.)

30 g de graines de courge

Peler l'oignon, le hacher menu. Peler la courge, la couper en deux et retirer les graines avec une cuillère. Couper la courge en dés d'env. 1 cm. Faire griller les graines de courge dans une poêle.

Riz

1 cs de beurre

300 g de riz pour risotto (carnaroli p. ex.)

Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire suer l'oignon. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Risotto

1 ⅕ litre de bouillon de légumes chaud

1 pochette de safran

Mélanger le bouillon et le safran.Verser ce mélange au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Ajouter la courge au bout d'env. 10 min. Laisser mijoter env. 10 min. de plus, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.