Crêpes aux flocons d'avoine et quartiers de pomme

Name: Crêpes aux flocons d'avoine et quartiers de pomme
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ½ dl d’eau minérale gazeuse; 3 pommes; 25 g de farine de riz; 50 g de beurre; 1 ¼ dl de lait; 2 œufs frais; beurre à rôtir; 150 g de yogourt à la grecque nature; 2 ½ cs de miel liquide; 50 g de farine d'avoine complète sans gluten; 1 cs de jus de citron; ¼ de cc de cannelle; 1 pincée de sel

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Ustensiles

Tablier
Poêle à frire
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
petit bol
Planche à découper
Plat à gratin de 2 litres
La balance de cuisine
Cuillère à miel
Grille
Vide-pomme

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Quartiers de pomme

25 g de beurre

3 pommes

2 cs de miel liquide

2 cs d’eau

1 cs de jus de citron

¼ de cc de cannelle

Préparation de la pâte

25 g de beurre

50 g de farine d'avoine complète sans gluten

25 g de farine de riz

1 pincée de sel

1 ¼ dl de lait

½ dl d’eau minérale gazeuse

2 œufs frais

Crêpes

beurre à rôtir

150 g de yogourt à la grecque nature

½ cs de miel liquide

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Quartiers de pomme

25 g de beurre

3 pommes

2 cs de miel liquide

2 cs d’eau

1 cs de jus de citron

¼ de cc de cannelle

Utiliser l'emballage du beurre pour graisser le plat, couper le beurre en morceaux et les mettre dans le plat. Couper les pommes en deux, les épépiner, les couper en quartiers et les mettre dans le plat. Arroser de miel, d'eau et de jus de citron, parsemer de cannelle.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C, sortir le plat et le laisser refroidir un peu.

Préparation de la pâte

25 g de beurre

50 g de farine d'avoine complète sans gluten

25 g de farine de riz

1 pincée de sel

1 ¼ dl de lait

½ dl d’eau minérale gazeuse

2 œufs frais

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, le laisser refroidir un peu. Mélanger la farine et le sel dans un récipient, creuser un puits au milieu. Mélanger le lait, l'eau, les œufs et le beurre refroidi et verser progressivement dans le puits tout en remuant avec le fouet, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Crêpes

beurre à rôtir

150 g de yogourt à la grecque nature

½ cs de miel liquide

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser juste ce qu'il faut de pâte dans la poêle pour en recouvrir le fond. Baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Mélanger le yogourt et le miel. Dresser les crêpes avec les quartiers de pomme et le yogourt, arroser du jus de cuisson des pommes.

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